Varför är mjölken vit?

Besvarad av Karin Wendel
Fråga: 
Varför är mjölken vit?
Svar: 

Mjölk är en permanent emulsion av smörfett och vatten med kasein som håller ihop de båda vätskorna, som ju normalt inte går att blanda. Att mjölken är vit beror på att kaseinet, som är ett protein, har vit färg.

5 november 2012 - 15:49

Kategorier