Pektin i vin

Besvarad av Pia Karlsson
Fråga: 
Hej! Skulle ni vilja hjälpa mig att i enkel text förstå vad pektin är i viner. Jag vet att ordet pektin används för förtjockningsmedel vid tillverkning av sylt och liknande. Detta med pektin i vin är istället en beståndsdel som kan uppmärksammas vid vintillverkning. Tack på förhand!
Svar: 

Hej!
Hoppas att Ulvesund vingårds sida kan förklara en del.
http://ulvesund.nu/oenologi/pektiner-i-vin/
http://ulvesund.nu/oenologi/enzymer-i-vin/

 

19 februari 2017 - 19:33

Kategorier