De spanska ordböcker jag sökt i anger både tortita och crepe som motsvarighet till vårt svenska ord pannkaka.

Prismas spanska ordbok, 2008.
Spansk-svenska/Svensk-spanska ordboken, 2006.
Svenskt-spanskt lexikon, 2007.

Även en sökning på internet ger liknande resultat

https://sv.glosbe.com/sv/es/pannkaka